Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de Croissant Supreme con relleno a base de frutas tropicales en Bucaramanga.

Abstract

El presente trabajo de grado desarrolla un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de Croissant Supreme con relleno a base de frutas tropicales en Bucaramanga. El proyecto busca fortalecer el desempeño en ventas del sector panificador mediante la implementación de estrategias comerciales, centradas en la experiencia del cliente y respaldadas por el uso de herramientas tecnológicas. Durante el desarrollo del proyecto se llevó a cabo un estudio del sector panificador en Colombia, utilizando el análisis PESTEL y las cinco fuerzas de Porter, lo que permitió identificar aspectos clave para la implementación del negocio. Como parte del proceso de investigación, se desarrolló un análisis de mercado y un plan de mercadeo, en el que la aplicación de encuestas al público objetivo, como fuente primaria de información, facilitó la caracterización del mercado y la estimación de la demanda potencial del proyecto. Posteriormente, el análisis técnico y organizacional de la empresa aportó elementos fundamentales para el diseño de la estructura operacional, al evaluar de manera detallada las condiciones necesarias para garantizar una producción y operación eficientes, considerando aspectos claves como la mano de obra calificada y la maquinaria requerida para la estandarización de la producción. Adicionalmente, los análisis legal, social, ambiental y estratégico permitieron establecer los lineamientos fundamentales para el desarrollo del plan de negocios, garantizando su coherencia con las condiciones y exigencias del entorno económico en el que se llevará a cabo la actividad empresarial. Por último, todos los aspectos analizados se consolidaron en el análisis financiero, con el propósito de evaluar la viabilidad del proyecto.