Modelo de mantenimiento preventivo para la empresa brasileña Carnes Frías S.A.

Abstract

El estudio monográfico se realiza con la finalidad de crear un apoyo para el área de mantenimiento de la empresa BRASILEÑA CARNES FRIAS S.A. de este modo mejorar la calidad de los productos y optimizar los recursos de la empresa. Inicia con una breve reseña de la empresa su historia y su ubicación geográfica. Posterior se realiza un levantamiento de la organización de la planta de producción con las áreas, procesos y equipos. Con esto se generan una codificación de los equipos por ubicación en la planta y se realiza una matriz de criticidad en donde se reflejan los equipos que tienen mayor afectación con respecto a los cuatro criterios básicos para el proceso de la empresa; los cuales son producción, calidad, seguridad y mantenimiento. Con estos juicios de criticidad se realiza unas tareas de mantenimiento preventivo para los equipos considerados críticos y se crea un plan de mantenimiento preventivo para estos equipos, partiendo de las funciones, modos de fallas y efectos, que nos permitirán determinar el plan de mantenimiento basado en técnicas preventivas necesarias para los equipos definidos, en un modelo de gestión de mantenimiento que permitan medir el cumplimiento y efectividad de la estrategia de mantenimiento propuesta. Para los equipos considerados no críticos se mantendrá el mantenimiento correctivo dado que realizar mantenimiento preventivo a estos significa aumentar el costo de mantenimiento y no son tan representativos los procesos de la empresa. 1