Mejoramiento de la eficiencia en el proceso de producción para la empresa Carnes y Carnes (Inversiones Zuluaga Rueda S.A.S)

Abstract

El presente trabajo de grado tiene como objetivo formular e implementar un plan de mejoramiento para el proceso de producción de la empresa Carnes y Carnes, la cual se dedica a la producción y comercialización de productos cárnicos. Para ello, se realizó un diagnóstico de la operación, el cual permitió identificar oportunidades de mejora. A partir de estos, de plantearon e implementaron propuestas de mejora, entre las cuales se encuentran la identificación de cuellos de botella, estandarización de los procesos de producción, fortalecimiento del liderazgo e implementación de la Teoría de las Restricciones. De manera complementaria, se propusieron indicadores de gestión, con la finalidad de medir y controlar el desempeño del proceso de producción y facilitar la toma de decisiones. Finalmente, se presentan las conclusiones y recomendaciones para la empresa.