Plan de negocios para la creación de un restaurante, cuya oferta gastronómica se fundamente en cultivos frutales, vegetales y hortalizas bajo un sistema hidropónico en la ciudad de Bucaramanga, Santander

Abstract

En Colombia, más exactamente en la ciudad de Bucaramanga, según estudios realizados por el OSPS (Observatorio de Salud Pública de Santander) 60 de cada 100 personas padecen de sobrepeso a causa de una mala alimentación que le han proporcionado a su cuerpo. En la ciudad, no se cuenta con restaurantes que cultiven sus propios alimentos por medio de siembra hidropónica, y viendo qué, el consumo de frutas, verduras y hortalizas ha ido aumentando año por año, se ve la importancia de implementar este tipo de negocio además de innovar con nuevas tecnologías en la parte agrícola con la hidroponía, la cual es una nueva técnica de siembra en la que no se utiliza ningún tipo de químico o fertilizante, comparada con cultivos convencionales (uso de suelo), reduce alrededor del 90% del agua utilizada y los alimentos crecen más rápido y en mayor proporción. También, nace la preocupación de preservar y cuidar el medio ambiente pues actualmente no está en las mejores condiciones y el mal uso de los suelos y tanta utilización de químicos en el mismo generará grandes problemas en el futuro si no se actúa. Es por esta razón qué, el trabajo de grado realizado, se fundamenta con el propósito de diseñar un plan de negocios para la creación de un restaurante hidropónico en la ciudad de Bucaramanga cuya oferta gastronómica se fundamente en cultivos frutales, vegetales y hortalizas el cual se caracteriza por brindarle a su consumidor una experiencia de servicio única e inolvidable, pues, vivirá la experiencia de tener contacto directo con un ambiente fresco y natural.