Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de harina de lombriz roja californiana en el municipio de San Gil

Abstract

La realización del presente proyecto fiFactibilidad para la creación de una empresa productora de harina de lombriz roja californiana en el municipio de San Gil busca dar a conocer un producto novedoso que se convierta en una alternativa alimenticia, para solucionar el problema de desnutrición en Colombia, especialmente del departamento de Santander, iniciando en el municipio de San Gil. Este producto es para personas que no pueden acceder a una variedad de productos para suplir sus necesidades alimenticias. El tipo de investigación que se manejó, se relaciona con la no estructurada, denominada también observación sistemática, ordinaria, simple y libre, en el cual el grupo investigador tiene como propósito principal lograr un conocimiento exploratorio y aproximado al montaje de una empresa para la producción de harina de lombriz para su comercialización en el departamento de Santander. La población objeto del proyecto corresponde a familias pertenecientes a los estratos 4 y 5 ubicadas en el municipio de San Gil. Según base de datos de la Electrificadora de Santander existen 1038 familias, de las cuales el 70 % es consciente de la importancia al consumir suplementos alimenticios en su dieta diaria y a pesar de tan sólo el 17 % cree o conoce que la lombriz es un producto de gran contenido vitamínico para el consumo humano, como ayuda de vital importancia de la cual se hace viable este proyecto muestra gran interés en el consumo de suplementos alimenticios a base de lombriz con un 72%. De acuerdo al estudio se realizara la fabricación de la harina en empaques prácticos de 500 mg, como productos sustitutos se venderá el humus y la lombriz para consumo animal ya que dejan gran margen de utilidad.