Evaluación fisicoquímica del proceso anaerobio de la planta de tratamiento de aguas residuales (ptar) cervecería del valle - Bavaria

Abstract

Los vertimientos realizados por la planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR) de la Cervecería del Valle Bavaria, deben cumplir con los decretos establecidos por el ministerio de medio ambiente, mediante los cuales se reglamenta el uso del agua y los residuos líquidos. Debido a esto se deben controlar distintos parámetros no solo con la finalidad de cumplir las normas ambientales, si no con el hecho de llevar a cabo el proceso en óptimas condiciones. La PTAR de la Cervecería Bavaria está conformada por dos secciones, la primera corresponde al proceso anaerobio (incluye tanques donde se realizan procesos fisicoquímicos que llevan a cabo de forma aerobia) y la segunda al proceso biológico y fisicoquímico aerobio. Este trabajo centra su análisis en el proceso anaerobio, durante un periodo de 59 días se evaluó el estado del proceso anaerobio, monitoreando los parámetros que tienen mayor relevancia y los valores en los cuales se deben mantener para llevar a cabo el proceso en óptimas condiciones, estos parámetros son pH, AGV, SSV, SST, DBO, ALC, biogás, entre otros, también se realizó una caracterización fisicoquímica de los efluentes producidos por las áreas de la Cervecería del Valle, en la cual se identificaron específicamente de que procesos provienen las descargas que alteran y generan afectaciones significativas en la planta, evitando que se opere dentro de los rangos determinados para cada equipo y etapa, provocando disminuciones en la eficiencia del proceso. Mediante este trabajo se pudo concluir que las descargas provenientes de las áreas de elaboración y envase son las que generan una mayor afectación sobre el proceso anaerobio llevado a cabo en la planta, dado que los efluentes producidos por estas alteran de forma significativa los parámetros mencionados anteriormente, por otro lado el estado actual del lodo en el reactor anaerobio no es el ideal, por lo cual no se alcanza la máxima remoción de la carga orgánica del agua residual. Por último cabe resaltar que las paradas de planta por aseos semanales que se realizan en el reactor, entorpecen, descompensan y alteran el óptimo funcionamiento del proceso, dado que imposibilitan que el reactor alcance y mantenga una operación eficiente a lo largo del tratamiento de los efluentes recibidos por la planta de tratamiento de aguas residuales.