Mejoramiento de los procesos de la cadena de suministro de distraves s.a

Abstract

Con este proyecto se pretende contribuir al mejoramiento logístico de DISTRAVES S.A., empresa que desarrolla procesos de abastecimiento, producción y distribución de pollo y subproductos a nivel nacional. Para realizar el proyecto se lleva a cabo un conocimiento de la cadena de suministro de la empresa, con objetivo de realizar un diagnóstico y el levantamiento de los procedimientos logísticos e iniciar el mejoramiento de los procesos, que es el propósito del proyecto. El diagnóstico se realiza con visitas a los eslabones de la cadena (granjas de gallinas reproductoras, la incubadora, granjas de pollo engorde, planta de beneficio y logística) y en base a éste se detectan las oportunidades de mejora para analizar los lugares procesos críticos. Para llevar a cabo estas etapas se utilizan herramientas académicas como la asignatura de Tópicos Especiales – Logística y la bibliografía conocida durante la carrera, herramientas de diseño como Autocad y Visio, y herramientas prácticas como participación en eventos logísticos nacionales y visitas y entrevistas a empresas del sector y sus trabajadores. También se desarrolla una propuesta del funcionamiento logístico de un nuevo proyecto de la empresa denominado Proyecto Frío, donde la empresa realiza una inversión en almacenamiento, tecnología, control de calidad en el producto, sistema de información, infraestructura y mejoramiento de la cadena de frío.