Programa aplicable a plantas de beneficio avícola

Abstract

Esta monografía desarrolla un modelo estándar de plan de mantenimiento preventivo orientado a las plantas de beneficio de aves, este modelo es una herramienta interactiva que permite al encargado de mantenimiento de cualquier planta de beneficio avícola, plantear el programa de mantenimiento de la planta con el objetivo de cumplir con los requerimientos de la autoridad sanitaria en cuanto a disponibilidad de maquinaria para el proceso según el decreto 2278 de 1982, el cual reglamenta la plantas de beneficio de animales para el consumo humano. Esta monografía incluye los equipos relacionados directamente con el beneficio, pollo en pie, línea 1, escaldado, desplumado, transferencia, eviscerado, chiller y empaque, así como los equipos de apoyo a estas áreas. Dentro de las herramientas se encuentra la codificación de los equipos, descripción de los equipos, descripción de la operación, descripción de mantenimiento preventivo recomendado por el fabricante, cronograma de mantenimiento recomendado, fichas técnicas de refrigerantes, lubricantes y químicos en general, formatos de toma de información, formatos de mantenimiento correctivo y preventivo, modelos de solicitud de servicio, modelo de orden de trabajo, modelo de hoja de vida, organigrama del departamento de mantenimiento y otras generalidades exigidas por las autoridades en las auditorias, así como los comités internos de calidad o producción.