Análisis de las cargas térmicas y selección de equipos de refrigeración para aumentar la capacidad de enfriamiento de leche para la planta de Freskaleche S.A.S de Bucaramanga

Abstract

Este proyecto se enfoca en el análisis energético del sistema de enfriamiento de agua utilizado en la refrigeración de los distintos procesos para la producción de leche y derivados llevados a cabo en la planta de Freskaleche S.A.S Bucaramanga. Los objetivos también se centran en el planteamiento de un nuevo sistema que se integre de manera óptima en todos los procesos de la planta de leches y derivados. Se realiza un levantamiento de información de los procesos desarrollados actualmente de la planta. A partir de la información recopilada se realiza un estudio de las cargas térmicas en los procesos en los que interviene el agua fría. Se analiza el funcionamiento del sistema de refrigeración (banco de hielo) para determinar la capacidad de disipar la carga térmica de los procesos y así determinar la eficiencia del sistema de refrigeración. Con los resultados obtenidos en el análisis realizado se plantea un nuevo diseño del sistema de refrigeración para que funcione de manera adecuada con los actuales y futuros procesos de la planta, además se estudia su viabilidad económica respecto al ahorro en el consumo energético para su implementación. Con el nuevo sistema se determinó que el ahorro energético llego a ser del 54% por lo que se concluye que el proyecto tiene una amplia viabilidad.