Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de empaques con componentes biodegradables para la industria alimenticia en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

La inadecuada disposición de empaques plásticos en el medio ambiente está generando problemas medioambientales difíciles de mitigar, puesto que estos residuos requieren mucho tiempo para ser degradados naturalmente. Actualmente se está trabajando en remplazar estos polímeros con nuevas tecnologías tales como el biopolímero que se obtiene del almidón de algunos tubérculos y frutas tales como el banano. De este modo, se pretende generar un proyecto que remplace el empaque de alimentos fabricados a partir de polímeros por uno biodegradable manufacturado con resinas de biopolímeros, esto en aras de reducir la contaminación ambiental y crear productos que generen valor. En este documento se evaluó la viabilidad de crear una empresa que manufacture empaques biodegradables para la industria del queso. Para ello, se realizó un análisis técnico y financiero. El proyecto inició con un análisis del entorno de la industria del sector plástico, posteriormente, se realizó una investigación de mercados donde se obtuvo el perfil del consumidor, así mismo la demanda del mercado objetivo con el fin de proyectar ventas. A partir de la información obtenida del estudio anterior, se hizo un análisis técnico y organizacional con el fin de garantizar un adecuado funcionamiento de la empresa, también se desarrolló un análisis financiero con el objetivo de evaluar la viabilidad financiera de la empresa y disminuir el riesgo de inversión. Por último, haciendo uso el software @RISK se efectuó un análisis de sensibilidad a la Tasa Interna de Retorno y Valor Presente Neto, haciendo uso de tres escenarios posibles: optimista, otro pesimista y un último, el más probable. 1