Obtención del extracto de la semilla de aguacate persea americana y su Análisis como antioxidante natural

Abstract

Se llevaron a cabo extracciones empleando CO2 en estado supercrítico de la semilla de aguacate, Persea americana, evaluando el efecto de algunos de sus parámetros de extracción sobre el rendimiento: presión (250 400 bar), flujo de CO2 (40 60 g/min) y tiempo de extracción (0,5 2 h). Se utilizó un diseño experimental 23, centrado en las caras con triple replica en el punto central, para un total de 17 extracciones. Se determino que las variables tiempo y flujo presentan una relación directa con el rendimiento mientras que la variable presión presenta una relación indirecta. El mayor rendimiento se encontró a 60 g/min, 2 h, y 250 bar, se realizó un ajuste de los datos obtenidos a un modelo de regresión utilizando un ANOVA para determinar las variables de mayor incidencia en la respuesta. Se realizó un proceso de validación utilizando el método LOO para validar y hallar el error de predicción. Se realizaron graficas de superficie para obtener una respuesta gráfica, la capacidad antioxidante se determino por el método de decoloración del radical ABTS y se comparó con sustancias de referencia como la vitamina E, BHA y el BHT. Mediante HPLC se identificaron como compuestos mayoritarios la naringenina y la pinocembrina de alta capacidad antirradicalaria reportada.