Estudio de la composición química y evaluación de la capacidad antioxidante de los extractos de la flor de brownea macrophylla obtenidos por diferentes técnicas de aislamiento

Abstract

Algunos colorantes y antioxidantes sintéticos empleados en la industria alimenticia y cosmética han generado una problemática debida a su impacto ambiental y a los efectos nocivos sobre la salud humana, esto ha conducido a la búsqueda de antioxidantes y/o colorantes de origen natural, que no afecten el ecosistema, ni perjudiquen el bienestar de las personas. En las flores se han encontrado colorantes con posible actividad antioxidante, y siendo Colombia uno de los principales países de exportación de flores, se estudió una flor muy llamativa y poco estudiada, Brownea macrophylla (Familia Fabaceae). En este trabajo, se determinó la actividad antioxidante por diferentes ensayos (ORAC y ABTS.+), de tres extractos obtenidos por SFE, MSPD y SE, de flores de Brownea macrophylla, se identificaron metabolitos secundarios en estos extractos y se halló el contenido total de fenoles por el método Folin-Ciocalteu. Entre los compuestos identificados en los extractos de flores de Brownea macrophylla, se encontraron compuestos de naturaleza lipídica, como los fitoesteroles; también, se identificaron compuestos flavonoides, entre ellos, las antocianinas, a las cuales se les atribuye el color rojo-naranja de la flor. Los extractos obtenidos por MSPD y SE, presentaron una actividad antioxidante mayor en comparación con sustancias -tocoferol) usadas. Para la extracción con solvente, se monitorearon algunas variables de extracción (relación del solvente, acidez y temperatura), con el fin de encontrar, cuáles variables e interacciones son significativas en la obtención del contenido de antocianinas monoméricas totales. Se encontraron que las tres variables en estudio y sus interacciones son altamente significativas en la extracción de antocianinas.