Analisis retrospectivo de la seguridad alimentaria en la decada de los noventa y medicion de un modelo comparativo en el ano 2004 un estudio de la poblacion vulnerable en bucaramanga

Abstract

La seguridad alimentaria es considerada un factor de desarrollo debido a su importancia dentro de la calidad de vida de las familias; por esto, la implementación de políticas públicas que velen por las buenas condiciones nutricionales de la población establecen un estado de bienestar que fortalece el desarrollo socioeconómico. La inseguridad alimentaria se plantea como eje focal, debido a que las políticas municipales intentan reducir las carencias alimentarias y nutricionales de la población utilizando medidas de corto plazo, permitiendo que a largo plazo, la magnitud del problema tome dimensiones exponenciales difíciles de controlar. El crecimiento de la población es una variable incidente en la adquisición de la canasta básica alimentaria, por lo cual las teorías demográficas sirven de referencias para establecer el comportamiento que ha tenido la dinámica poblacional y sus efectos sobre las políticas públicas y las estructuras familiares. Utilizando los datos de la última medición censal se determinó una canasta alimentaria basándose en los requerimientos nutricionales para cada integrante de la familia y los precios establecidos en el mercado. Las mediciones de consumo alimentario, en la década de los noventa, mostraron un desfase en las condiciones nutricionales de la población vulnerable estudiada. Teniendo en cuenta estos resultados se determinó la prevalencia de las inconsistencias alimentarias para el año 2004 a través de una encuesta que demostró que los desajustes en la estructura del consumo de alimentos con efecto nutricional persisten. El estudio determinó la factibilidad que tienen las familias de acceder a una alimentación adecuada que les permita suplir los distintos requerimientos, en forma oportuna, permitiendo un mayor aprovechamiento de los nutrientes, de manera que el bienestar de la población se convierta en un mecanismo de desarrollo. Además, identificó que el problema no está relacionado con la escasez de recursos, sino con la ineficiente distribución tanto de los ingresos como de la ingesta.