Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de lechuga y repollo conservado en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

La idea de negocio es una forma muy diferenciada a los métodos tradicionales de conservación de verduras, así como el aporte de valor agregado a los productos del campo colombiano. El método atmosfera modificada extiende la vida de las verduras largos periodos sin que estas pierdan sus propiedades, gracias a la creación de un ambiente que les permite seguir teniendo un desarrollo metabólico hasta su consumo; el método atmosfera modificada involucra gases como: oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno, los cuales son los que generaran el ambiente para la conservación de lechuga y repollo. Para el desarrollo del plan de negocios se llevó un análisis del sector con el fin de conocer el comportamiento de los alimentos y verduras conservadas; posterior se procedió a un estudio de mercados que diera el grado de aceptación de lechuga y repollo conservado; a partir del desarrollo del estudio de mercados se realizó un plan de mercadeo para el diseño de estrategias de posicionamiento y penetración en el mercado. Con la obtención de una demanda sobre la ciudad de Bucaramanga se realizó un estudio técnico para conocer los requerimientos en cada uno de los procesos a utilizar, además del personal necesario y una estructura organizacional que permita el direccionamiento de la empresa; por otro lado, un análisis legal con el objeto de cumplir lo dispuesto por las normas en cuanto al funcionamiento empresarial. Con todos los estudios se procedió a realizar un estudio financiero que mostrara la viabilidad del negocio teniendo en cuenta variables que pudieran afectar la sostenibilidad del negocio.