Plan de negocios para la creación de una empresa productora de vino a partir de pulpa de piña

Abstract

El campo colombiano representa posibilidades de crecimiento social y económico, es por ello que este documento presenta el estudio de una propuesta para la creación de una empresa dedicada a la producción y distribución de vino a partir de pulpa de piña, que en sus operaciones promoverá el consumo de la fruta santandereana, específicamente la piña, y, además, la utilización dentro del proceso de los residuos generados por la misma aportando así beneficios ambientales a la sociedad y económicos a sí misma. Dentro del documento se analiza el mercado para este sector vinícola, se investigó sobre la cultura y la demanda del mismo en el mercado objetivo y sobre las diferentes estrategias para llegar al cliente y soportar una viabilidad en ventas, también se diseña conceptualmente el proceso ingenieril bajo las condiciones seleccionadas y los supuestos establecidos que proyectan una factibilidad en la operación y, finalmente, se analiza el estudio financiero basado en los indicadores financieros VPN, TIR y PRI que reportaron valores de $1,408,561,561 , 20.38% E.A. y 5 años respectivamente, estos indican que, para los dos primeros, al ser positivos se espera viabilidad económica y una alta rentabilidad para la empresa propuesta en el presente plan de negocios, y, para el tercero (PRI), al ser un tiempo de 5 años este indicador de recuperación de inversión inicial indica que, si bien se garantiza viabilidad y recuperación, el proyecto, bajo las condiciones establecidas, posee un riesgo alto de inversión y además requiere de un buen respaldo financiero en capital de trabajo y/o en inversionistas y créditos que soporten el tiempo de espera para obtener la compensación de la inversión inicial. Del desarrollo del presente documento, se proyecta viabilidad para la empresa propuesta, sin embargo, se sugiere un análisis profundo de la inversión inicial y se proponen alternativas para que el riesgo sea menor manteniendo la rentabilidad del proyecto.