Plan de negocios para la creación de una empresa de producción de yogurt en la zona de Toledo, Norte de Santander

Abstract

El proyecto consistió en el desarrollo de un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de yogur batido y griego en la zona de Toledo, Norte de Santander. El objetivo principal fue desarrollar un producto de calidad, saludable, sin derivados artificiales y llamativo para los consumidores. Inició con un estudio de mercados, que incluyó un análisis global del sector, definiendo el producto, estrategias de promoción, venta y distribución; la proyección de la demanda y la capacidad instalada de la planta. Posteriormente, se realizó un estudio técnico y de operación, que permitió elaborar una ficha técnica con la descripción de los productos, identificar las tecnologías necesarias para el proceso, escoger y dimensionar los equipos, así como definir la localización de la planta de procesamiento. Seguidamente, se desarrolló un estudio organizacional que incluyó un análisis DOFA, estructura organizacional de la empresa, aspectos legales y de constitución, y revisión sobre el impacto ambiental del proyecto. Finalmente, se llevó a cabo un estudio financiero para determinar la viabilidad del proyecto a partir de un análisis de flujos de caja; encontrándose valores positivos como un VPN de COP 377.288.060, una TIR del 34,56% y un PRI de 3 años y 4 meses, siendo estos indicadores atractivos, ya que la inversión se recuperaría al tercer año de ejecución del proyecto. 1