Efecto del zn2+, mg2+, cu2+ y fe2+ sobre la biosíntesis de amiloglucosidasa generada por aspergillus niger en fermentación sólida y sumergida

Abstract

En este proyecto se recopilo evidencia cualitativa como cuantitativa sobre el efecto de 4 iones metálicos (Fe+2, Zn+2, Mg+ y Cu+2) sobre la biosíntesis de la amiloglucosidasa generada por la especie Aspergillus niger utilizando fermentación sólida y sumergida. La actividad del extracto enzimático fue determinada con el método del DNS a diferentes tiempos de reacción. La cantidad de proteína se cuantificó utilizando el método de BRADFORD. El porcentaje de humedad se determino utilizando el peso del medio sólido húmedo y seco. Las concentraciones óptimas para el medio sólido son: Mg+2 2 ppm, Cu+2 250 ppm, Zn+2 2ppm y Fe+2 10 ppm. Para el medio líquido las condiciones óptimas son: Mg+2 250 ppm, Zn+2 2 ppm, Fe+2 250 ppm y Cu+2 10 ppm. La adición de mezclas de iones en los fermentadores líquido y sólido desactivan la enzima producida haciendo que la actividad catalítica disminuya.