Efecto del contenido de humedad en la extracción de carbohidratos y proteínas mediante hidrolisis alcalina de biomasa microalgal

Abstract

Las microalgas son consideradas una alternativa prometedora para sustituir la fuente de materia prima dominante en la obtención de productos de alto valor. Algunos autores exponen en sus trabajos los diferentes beneficios que genera la ingesta de algunas especies de microalgas en la salud de las personas como lo es el aumento de la concentración de hemoglobina en la sangre, la disminución de la desnutrición e intoxicación. Además de las aplicaciones nutricionales también tienen aplicaciones en la industria cosmética y farmacéutica como es el caso de la spirulina. Algunas especies de microalgas como el género Chlorella vulgaris han demostrado un alto contenido de carbohidratos (35 % - 55 % de su peso seco) y proteínas (30 % - 60 % de su peso seco) cabe destacar que el contenido de estos metabolitos varían en función de la especie y condiciones de cultivo. A pesar de su potencial inherente son muchas las barreras que han impedido el desarrollo de tecnologías con viabilidad económica que permita la producción y utilización sostenible de biomasa microalgal. En este trabajo se evaluó el efecto del contenido de humedad en la extracción de carbohidratos y proteínas mediante hidrólisis alcalina a partir de Chlorella vulgaris, se obtuvo altos porcentajes de eficiencia de extracción utilizando biomasa húmeda con porcentajes de 71 % en proteínas y 52 % en carbohidratos, mostrando que el alto contenido de humedad no limito la eficiencia de extracción de los metabolitos de interés. De esta manera se puede decir que la extracción de carbohidratos y proteínas con biomasa húmeda es una alternativa eficiente que contribuiría a la producción sostenible de biomasa microalgal.