Factibilidad para la creación de una empresa pasteurizadora y comercializadora de leche de cabra en la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana

Abstract

La cabra es un animal cosmopolita que siempre ha acompañado al hombre. Está presente en gran parte del mundo, en distintos climas y en infinidad de áreas agroecológicas, cada una de las cuales conforma un sistema de producción que podría definirse como una combinación de factores y procesos que actúan como un todo y que son administrados, directa o indirectamente por el productor. La Leche de Cabra constituye una alternativa muy beneficiosa para la alimentación humana. La población no le da importancia al consumo de la leche de cabra y sus derivados por la falta de conocimiento de su gran poder nutritivo. Ante lo anterior, se ha querido llegar al consumidor a través del ofrecimiento de la leche de cabra pasteurizada, obteniendo como insumo básico la leche de cabra de municipios aledaños a Bucaramanga, con el propósito de someterlo a un proceso de pasteurización, para que llegue al consumidor apto para ser consumida. El proyecto se resumen: El primero, presenta las generalidades. El segundo define la población objetivo, a quien se le aplica una encuesta para obtener información básica para cuantificar demanda y oferta, obteniendo una demanda insatisfecha de leche de cabra. En el estudio técnico, se define el tamaño del proyecto, localización e ingeniería. En el cuarto capítulo, se realiza el estudio administrativo, llamando a la empresa Caprileche Ltda., ubicada en la Zona Industrial de Bucaramanga. En el capítulo quinto se cuantifica la inversión requerida y los presupuestos de egresos e ingresos que tendrá la nueva empresa. Se evalúa el proyecto social, ambiental y financieramente, obteniendo un VPN de $88.070.751, TIR de 44%, relación B/C de 1,13 recuperándose la inversión el 1 de enero del año 4, indicadores que confirman la viabilidad final del proyecto.