Mejoramiento del proceso productivo en la planta de sacrificio de aves de la Empresa Avinsa S.A.S.

Abstract

Este proyecto tiene como finalidad mejorar el funcionamiento integral de la compañía, manejando y controlando de una manera más eficiente las actividades relacionadas directamente con el proceso de sacrificio de aves, que se desarrollan en la organización. Los procesos de mejoramiento permiten que las empresas se actualicen constantemente y aumenten sus niveles de competitividad, es por esto que en el presente documento se evaluaron las diferentes etapas que conforman el proceso productivo, proponiendo e implementando oportunidades de mejora claves a la hora de querer aumentar la capacidad de producción, de la planta de sacrificio de aves. Como primera medida se realizó un diagnóstico general y detallado de la situación actual, utilizando herramientas tales como, análisis de Pareto, análisis de despilfarros, análisis de tiempos y capacidades por puestos de trabajo entre otras, con el objetivo de conocer rigurosamente la organización y lograr estandarizar el proceso de sacrificio con el levantamiento de la documentación e implementación de mejoras correspondientes. Para terminar se realizó la respectiva evaluación del proyecto mediante la creación de un sistema de indicadores, el cual permitió medir la efectividad de las mejoras realizadas. El libro finaliza con las conclusiones y recomendaciones correspondientes para garantizar que los resultados obtenidos se mantengan en el tiempo y se aproveche efectivamente la plataforma de mejora continua para que la empresa continúe creciendo y sea cada vez más productiva.