Estudio de factibilidad para convertir el laboratorio de leches de la Universidad Industrial de Santander sede Málaga en una unidad productiva

Abstract

En la Universidad Industrial de Santander Sede Málaga la puesta en marcha de un centro de producción de derivados lácteos es una alternativa viable para desarrollar dentro del laboratorio de leches de la universidad, en busca del aprovechamiento de equipos e instalaciones que han sido subutilizados por muchos años y de las habilidades y conocimientos desarrollados por estudiantes de los programas de la sede. La propuesta plantea el establecimiento de un convenio con la asociación de egresados ASEDUIS Capítulo García Rovira Norte y Gutiérrez lo cual constituye una opción para darle a la propuesta un enfoque empresarial con compromiso social brindando una oportunidad laboral a miembros de la comunidad universitaria. La planta de lácteos de la universidad cumplirá con lo estándares de calidad para este tipo de productos y con las normas exigidas municipales y nacionales; esto permitirá consolidar el proyecto empresarial bajo los principios de calidad, compromiso, honestidad, identidad y progreso productivo, revertido en beneficio social y económico para productores y consumidores. Los estudios realizados en las áreas de mercados, financiera, administrativa, técnica y de impacto, permitieron establecer la viabilidad de su creación para ofrecer productos como yogur, arequipe y queso doble crema, atendiendo la demanda y preferencias del mercado y la capacidad financiera y técnica para la implantación del proyecto.