Multimedia educativa sobre diseno, montaje y mentenimiento de camaras frigorificas (memorias)

Abstract

La producción de frío, que garantiza una temperatura adecuada para la conservación deproductos, tiene un costo económico, y este es superior si la temperatura de la conservacióndel producto es baja. La obtención de la temperatura adecuada, junto a otras condicionesimportantes como son la humedad y composición gaseosa del ambiente son determinantesen el caso de productos perecederos, es por ello que la industria frigorífica ha alcanzado ungran desarrollo y aplicación en el sector agro alimenticio. Las cámaras frigoríficas sonequipos e instalaciones destinados especificamente al enfriamiento, congelación yconservación de productos perecederos; dependiendo de su disposición pueden ser de usomonocámara (cuartos fríos) o de uso multicámara (frigorífico). La elaboración de este trabajo tiene como finalidad contribuir a la formación integral de losestudiantes de Ingeniería Mecánica de la Universidad Industrial de Santander brindándoleuna herramienta de fácil acceso, de la información en lo que se refiere al diseño, montaje yel mantenimiento de cámaras frigoríficas; así como las especificaciones generales de losconceptos de la refrigeración de productos alimenticios. Para la elaboración de estesoftware se utilizó como herramienta de soporte los programas Dreamweaver, Fireworks yFlash de la línea Macromedia, y como ayuda para la edición y mejoramiento de las imágenesy videos se utilizó los programas Photoshop, Corel, Solid Edge, Paint, etc. Que permitieronlas estructuración de la información en siete módulos en los cuales el estudiante puedeencontrar: generalidades, conceptos básicos, tipo de cámaras, componentes, conservaciónde alimentos, diseño y montaje, mantenimiento. Con la elaboración de esta herramienta computacional (MECAFRI), se logra dotar a laEscuela de Ingeniería Mecánica y a los estudiantes en general de la Universidad Industrialde Santander una información completa sobre cámaras frigoríficas.