Diagnóstico y mejoramiento de los procesos relacionados con la operación logística del área de depósito de la empresa Bavaria S.A. cervecería de Bucaramanga

Abstract

El proyecto realizado en el área de depósito de la empresa Bavaria S.A. cervecería de Bucaramanga, fue desarrollado con el fin de lograr una mayor coordinación entre las diferentes empresas que intervienen directamente en la operación logística del área, ya que debido a la falta de ésta, el servicio prestado a clientes y la utilización dada a los recursos que se tienen a disposición, presentan grandes oportunidades de mejora. Por esta razón para el desarrollo del presente proyecto, inicialmente se lleva a cabo una etapa de reconocimiento de la operación ejecutada así como de las diferentes variables por las cuales se ve afectada, utilizando principalmente los resultados obtenidos a partir de la medición de tiempos realizada a la operación, la definición de los métodos que la conforman y su posterior análisis mediante Promodel y los flujos físicos que se presentan, organizando de esta manera un diagnóstico a la operación. A partir de los resultados obtenidos del diagnóstico, se procedió a desarrollar, estructurar e implementar, algunas propuestas de mejoramiento que permitieran conseguir una mayor productividad de la operación como tal y mediante esta una mayor calidad en el servicio prestado. Adicionalmente, durante el desarrollo del proyecto, se realizaron diferentes capacitaciones y charlas, en las cuales se analizaron puntos críticos de la operación, enfocándose principalmente en las funciones del personal.