Factibilidad para la creación de una empresa productora de tortas y ponqués edulcorados con Stevia rebaudiana en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

Las tendencias contemporáneas en la repostería tienen el reto de facilitar la compra con un aspecto muy atrayente, con decoraciones sugestivas y versiones fimás saludablesfl que las tortas, ponqués y postres de ayer, para ello deben incursionar con ingredientes naturales endulzantes como la stevia. La alimentación constituye una de las principales bases de supervivencia del ser humano, por eso desarrolla todo tipo de avances tecnológicos, elaborando nuevos productos, investigando para conocer otras especies e ingredientes alimenticios que hasta el momento se desconocen y por lo tanto no se consideran dentro de la dieta del humano; pero todo esto buscando al mejoramiento de los alimentos y a su vez hallar nuevas presentaciones de productos no tradicionales con el reto de cumplir con la necesidad prioritaria en el ser humano, la de nutrirse y alimentarse saludablemente. Los estudios realizados permiten observar que en el mercado oferente no hay empresas que produzcan o comercialicen esta clase de producto con este endulzante natural; el estudio técnico indica que no hay dificultad en obtener localización, procesos, distribución en planta y los recursos necesarios para su puesta en marcha; su constitución organizacional es sencilla y permite planear, administrar, dirigir y controlar las actividades propias de la nueva empresa; el estudio financiero indica que la inversión inicial ($35.146.211) y el capital de trabajo ($13.085.311) están al alcance de los interesados en el proyecto y la evaluación permite ver que no hay impactos ambientales y sociales negativos sino por el contrario generará empleo, calidad de vida a sus inversionistas y aporta al sector empresarial; y en lo referente a la parte financiera los indicadores TIR (64,5%) y VPN ($48™589.496,25) indican bondades económicas del proyecto para recuperación de la inversión en un corto plazo menor a tres años.