Diagnóstico del uso del agua, formulación y diseño de acciones para ser eficientes en el uso y vertimiento del recurso hídrico en la planta de sacrificio de ganado bovino "el cimarrón" municipio de granada - meta

Abstract

Actualmente existen quejas interpuestas por la comunidad ante las autoridades ambientales y sanitarias por la contaminación ambiental generada por la Planta de Sacrificio de animales de abasto público del municipio de Granada-Meta. El impacto más evidente es el causado al componente hídrico, toda vez que las aguas residuales vertidas sobre el cuerpo de agua receptor alteran visiblemente sus condiciones fisicoquímicas. Es así que se pretende analizar lo que ocurre internamente en la Planta de Sacrificio asociado al uso y vertimiento de agua, a fin de plantear soluciones que permitan minimizar el impacto ambiental negativo sobre el recurso hídrico; de esa forma lograr que la Planta de Sacrificio continúe prestando el servicio, pues de lo contrario la comunidad se vería encaminada a sacrificar las reses en sitios ilegales agudizando la problemática ambiental y sanitaria relacionada con el producto cárnico. Este estudio se encaminó a identificar las cantidades de agua utilizadas en cada una de las etapas del proceso productivo llevadas a cabo en la Planta de Sacrificio, no sin antes conocer cuáles son las actividades desarrolladas en el proceso de sacrificio y faenado. Posteriormente, evaluar la eficiencia de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales y plantear un nuevo diseño a fin de que los vertimientos generados se ajusten a los parámetros exigidos por la normativa ambiental vigente. Asimismo y por último formular algunas recomendaciones para que el consumo de agua sea más eficiente en la Planta de Sacrificio.