Plan de negocio para la creación de una planta de acopio de caco en baba y su beneficio con denominación de origen, para la corporación "misión chocolate"

Abstract

El presente proyecto tiene como propósito el diseño de un plan de negocio para la Corporación Misión Chocolate, determinando la viabilidad de la creación de una planta de acopio de cacao en baba y su beneficio, impactando positivamente la población del municipio de Lebrija (Santander) y su región de influencia. Se inicia con la presentación de las particularidades técnicas del proyecto, seguida por el estudio de mercados, donde se analiza el comportamiento del sector del cacao y las características propias del mismo. Se procede a determinar la demanda potencial del mercado nacional y local de Cacao calidad tipo Premium e identificar otras oportunidades de comercialización, acorde con la capacidad de producción de cacao en baba en el municipio de Lebrija. Posteriormente se realiza un estudio técnico, donde se identifican las características del proceso productivo en concordancia con la NTC 1252, y se propone un diseño estructural ajustado a las condiciones del proceso, permitiendo calcular la capacidad del mismo con los requerimientos de equipos y herramientas pertinentes. Se estudia los aspectos administrativos y legales asociados al proyecto, y el impacto ambiental y social del mismo en el municipio de Lebrija. Adicionalmente, se analiza la viabilidad financiera y se realiza un análisis estratégico. Finalmente se presentan las conclusiones y recomendaciones del proyecto.