Propuesta de diseno y localizacion de una planta productora de vinos para el aprovechamiento integral de la mandarina en el municipio de lebrija

Abstract

La mandarina ocupa el 15% del área de cítricos en Colombia. Su monocultivo muestra como el principal departamento productor a Santander y al municipio de Lebrija como el mayor cultivador. Debido al comportamiento cíclico de sus cosechas, sus precio disminuye en gran medida ocasionando un impacto económico para los cultivadores. La Asociación Municipal de Mujeres Campesinas de Lebrija, con un área de influencia de dieciséis veredas en el municipio y un trabajo organizado de más de ocho años, ha planteado la necesidad de impulsar un proyecto productivo que les signifique el acceso a ingresos económicos, cambio en el nivel de vida y participación. Actualmente la fabricación de vinos se convierte en una estrategia de aprovechamiento del fruto que AMMUCALE está liderando entre sus asociadas. Es por ello, que se diseña y evalúa económica, social, ambiental, técnico, legal y financieramente la creación de una empresa de vinos en el municipio de Lebrija, como estrategia de apoyo a la mujer campesina y desarrollo Municipal. Por ello, tras un proceso de concertación se inicia una etapa de capacitación que abarca temas como administración, Buenas prácticas de manufactura, evaluación de proyectos y proceso de fabricación del vino, además se realizó un estudio de su impacto social y ambiental y como la creación de una planta que hiciera uso de los excedentes de los cultivos beneficiaría a esta comunidad.