Diseño y construcción de un dispensador automático de productos lácteos refrigerados

Abstract

La comercialización de los productos lácteos llevada a cabo por los pequeños productores de leche a través del sistema tradicional de cantinas, ha generado un servicio con bajos índices de calidad y salubridad, ya que mantienen los productos a temperaturas inadecuadas y en ambientes que propician el crecimiento de microorganismos. Mediante el diseño y construcción de un dispensador automático de productos lácteos refrigerados, accesible para los pequeños productores de leche, se contribuye a mejorar el sistema de venta y conservación de los productos lácteos fabricados. El dispensador cuenta con dos tanques de almacenamiento de 20 y 60 litros de capacidad, diseñados y fabricados según la norma técnica colombiana NTC 3559 y el código de práctica ecuatoriano INEN 007. Un sistema de bombeo para dispensar los productos a través de componentes especiales para alimentos. El sistema de refrigeración permite conservar la temperatura de los productos en el interior de los tanques en un rango de temperaturas entre 4-6 °C, eliminando los riesgos de proliferación bacteriana, la cual ocurre en los lácteos cuando se conserva a temperaturas superiores a los 6°C. El sistema de control emplea dispositivos de pago electrónicos y componentes de interfaz con el usuario, que permiten una fácil compra y una mayor disponibilidad del producto hacia los clientes, aumentando la rentabilidad para el propietario.