Formulación y evaluación de un proyecto para el cultivo, procesamiento y comercialización de estevia en el magdalena medio santandereano

Abstract

La presente monografía presenta, en su primera parte, la identificación, descripción y formulación del problema analizando sus causas y efectos. En la segunda parte se definen los objetivos del proyecto, tanto el general como los específicos. En la tercera parte se manejan los marcos conceptuales donde se establecen antecedentes, estado del arte de la Estevia en Colombia, un glosario de términos que facilitará el entendimiento del documento. En la cuarta parte se maneja el marco teórico relacionado con la Estevia, las diferentes etapas del cultivo, cosecha y post cosecha, procesamiento de la hoja de Estevia y generalidades del proceso de extracción y purificación. En la quinta parte se realiza el análisis del mercado incluyendo el entorno, las fuerzas competitivas de Porter, mercado mundial y nacional de la Estevia, análisis de oferta y demanda y se incluye una investigación primaria, base para la definición del precio, producto, lugar de venta, forma de promoción y comercialización. En la sexta parte se reseña el marco legal que contempla un tipo de proyecto agroindustrial. En la séptima se realiza el estudio técnico del cultivo y la planta determinando el tamaño de las instalaciones y su localización. En la octava parte se realiza el análisis para determinar la prefactibilidad financiera del proyecto calculando, entre otros, el valor presente neto y la tasa interna de retorno. Finalmente se formulan las conclusiones y recomendaciones resultantes de todos los estudios emitiendo un concepto acerca de la viabilidad del proyecto.