Plan de negocios para la creación de un centro de acopio lechero para la asociación de pequeños productores en el municipio de Chiquinquirá bajo la figura de cooperativa

Abstract

El presente trabajo tiene como objetivo realizar un plan de negocio para promover el bienestar de los productores de leche de la Vereda Casa Blanca, para ello se propone mejorar el poder de negociación ante los clientes, mediante la constitución de una cooperativa que tenga como finalidad el enfriamiento de leche y su venta directa a los procesadores industriales. El estudio encuentra que existe un alto potencial de producción por 2.798 litros diarios, por lo que una infraestructura de 4.000 lt/día permitiría acopiar el volumen existente y absorber una mayor oferta por aumentos en productividad o número de reses y nuevos asociados, así mismo se evidencia un mayor interés en consolidar una iniciativa empresarial que los represente y respalde ante el mercado debido al abuso de los intermediarios y la imposibilidad de vender a los procesadores de manera individual. La ejecución de esta iniciativa, tendrá que seguir los lineamientos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural con el decreto 616 de 2006 que define los parámetros técnicos y la Resolución 017 de 2012 en lo que se refiere al precio, lo que significa que al seguir estas directrices se podrían alcanzar bonificaciones por calidad al implementar mejoras tecnológicas en el manejo en finca, lo que aumenta los beneficios percibidos para los asociados a la cooperativa, de tal manera que pueden obtener un precio estable mayor al que están recibiendo en la actualidad y rentabilidad superior a un costo de oportunidad del 12%, lo que permite concluir que sería conveniente la implementación del plan de negocio.