Elaboración de agregados entrecruzados de peroxidasa de palma real (roystonea regia)

Abstract

Las enzimas pueden catalizar diferentes procesos de biotransformación. Un grupo de ellas, pertenecientes al grupo de las oxido-reductasas, entre las cuales se encuentra la peroxidasa de palma real (Roystonea regia), presentan un gran potencial en el tratamiento de efluentes y suelos contaminados. En este proyecto se efectuó un estudio de la inmovilización de proteínas de la peroxidasa de palma real (Roystonea regia), a través del entrecruzamiento proteico llevado a cabo con glutaraldehído, para la formación de agregados entrecruzados de enzimas (CLEA), evaluándose el efecto causado por el etanol, acetona y polietilenglicol como agentes precipitantes. Posteriormente se determinó su estabilidad térmica en comparación a la enzima soluble. Los agregados entrecruzados de la peroxidasa de la palma real (Roystonea regia), mostraron un incremento significativo en su actividad específica y estabilidad térmica en comparación con la enzima soluble. Se determinó que para una concentración de etanol del 78% (v/v) y de glutaraldehído del 1% (p/v), los agregados entrecruzados presentaban una actividad específica de 2011 U/mg y una estabilidad térmica 40 veces mayor que la enzima soluble.