Mejoramiento del proceso productivo y de almacenamiento en la Cooperativa de Panificadores de Santander

Abstract

La Cooperativa de Panificadores de Santander es una empresa industrial, comercial y gremial de la región, dedicada a desarrollar y ofrecer productos, servicios y soluciones integrales al sector alimentario del País sobre las bases esenciales de la cooperación. El proyecto inicia con una etapa de diagnóstico general del proceso productivo y de almacenamiento en el molino, en búsqueda de focos de posibles ineficiencias que se logren mejorar, además de aumentar el nivel de efectividad en la ejecución de las actividades asociadas al proceso. Para lo dicho anteriormente se diseña un plan de mejoramiento a partir de los objetivos definidos, además de la fijación de fechas límites de implementación, la determinación de los indicadores de logro y seguimiento de las mejoras; resaltando el apoyo de la gerencia mediante el aval para proceder con la ejecución de las propuestas consideradas convenientes, además de permisos, presupuesto y coordinación con los colaboradores de la planta. Dentro de las actividades implementadas están: actualización y creación de formatos, levantamiento de fichas técnicas de la maquinaría, adecuación de una herramienta de carga, Asimismo, se desarrolla una herramienta ofimática orientada a eliminar el reproceso y mejorar el manejo de la información, que permite custodiar y administrar las órdenes de producción mensual junto con las existencias de la bodega. Finalmente se diseña una simulación por medio de software especializado que permite modelar una nueva propuesta de almacenamiento aprovechando la altura de la bodega, mediante la adquisición e instalación de racks.