Diseño y análisis de costos de un sistema mecánico para el lavado, secado y transporte de la mazorca de cacao como aporte a la primera etapa de producción de la planta piloto de cacaos finos de la sede Guatiguara de la Universidad Industrial de Santander

Abstract

Hasta el momento la industria cacaotera en Colombia ha prescindido de la automatización en procesos de lavado y secado de la mazorca, debido a que es una materia que no se aprovecha o que en su defecto es usada como abono para la misma planta, pero hoy en día se avanzan estudios en lo que se busca dar uso completo a este producto, aprovechando el 100% del fruto y contribuyendo así con el cuidado y conservación del medio ambiente, dando además un valor económico al mismo y aportando una mayor sostenibilidad al gremio. Para esto se plantea el diseño de una máquina capaz de lavar y secar la mazorca de cacao, con capacidad de producción de dos (2) toneladas mensuales. Con el fin de cumplir el objetivo de la máquina se usará un sistema de lavado por aspersión que garantice el retiro de impurezas de la superficie, utilizando rodillos rotativos que además de facilitar la limpieza permitan el desplazamiento del fruto hasta la sección de secado donde por medio de un elevador será desplazado por el interior de un ducto de aire el cuál será impulsado por un ventilador centrífugo. El diseño de la máquina se llevó a cabo con ayuda de herramientas CAD (Solidworks) donde se puede evidenciar los resultados y posteriormente hacer un análisis de costos de esta teniendo en cuenta productos comercializados y cotizados en el territorio nacional.