Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Stashenko, Elena E.Martínez Morales, Jairo RenéSerrano, Freys Julio2024-03-0320082024-03-0320082008https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/21130En el presente trabajo, realizado en el Laboratorio de Cromatografía, se desarrolló una metodología analítica para determinar simultáneamente 10 vitaminas liposolubles (menadiona, retinol, acetato de retinilo, ergocalciferol, -tocoferol, -tocoferol, menaquinona, acetato de tocoferilo, filoquinona y palmitato de retinilo) en matrices lácteas, adicionalmente para establecer las mejores condiciones de extracción simultánea, se empleó un diseño experimental 23 con las variables de temperatura, tipo de solvente y efecto antioxidante, en dos niveles. Los resultados se evaluaron determinando los efectos primarios y las interacciones de las variables estudiadas. Para evaluar la repetibilidad de la metodología se evaluaron dos parámetros: tiempo de retención y área, hallándose el coeficiente de variación (CV, %) entre 0,1-1,7 %. En la linealidad se obtuvo un coeficiente de determinación r=0,99. La reproducibilidad del método, se evaluó en términos de recuperación mediante la adición de vitamina: menadiona, retinol, ergocalciferol, -tocoferol, -tocoferol, menaquinona y filoquinona; para un nivel mínimo de detección (NMD) en un rango 1 - 53 ppb y el nivel mínimo de cuantificación (NMQ) en un rango de 176 - 8702 ppb. Con los resultados obtenidos se demuestra que el método en estudio es preciso, exacto, lineal y altamente sensible para ser utilizado en el control de calidad de las diferentes marcas de leche del mercado local, para la determinación de vitaminas liposolubles.application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Vitaminas liposolublesLecheHPLCFase reversaArreglo de diodos.Universidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coFat-soluble vitaminsMilkHPLCReverse phaseDiode array detector.info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)