Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Avellaneda Vargas, Fredy AugustoVargas Rubio, Everth AlfonsoDiaz Merchan, Karen YeseniaRamirez Vargas, Karen Juliana2024-03-0320162024-03-0320162016https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/34381En la actualidad el creciente consumo de carne de pollo ocasiona el aumento de residuos en la industria avícola, incitando a la búsqueda de usos alternativos y así mitigar el impacto ambiental negativo generado por estos. En este proyecto se tuvo como objetivo principal acondicionar aceite de pollo residual para diversas aplicaciones industriales, inicialmente se realizó la medición de algunas propiedades físicas y químicas del aceite caracterizado por un alto índice de acidez. Con el fin de obtener una materia prima de mejor calidad se buscó disminuir el índice de acidez mediante una etapa de pre tratamiento, esta consistió en la integración de dos procesos: desgomado y esterificación ácida, se encontraron las mejores condiciones de reacción mediante la aplicación del diseño central compuesto rotable con la ejecución de 20 experimentos, cada uno con réplica, teniendo como variable de respuesta el índice de acidez y un segundo criterio de selección, el rendimiento del aceite pre tratado respecto al desgomado. Se logró disminuir el índice de acidez y a su vez mejorar propiedades físicas como la viscosidad del aceite de pollo residual aumentando su calidad y ampliando su aplicación industrial, obteniéndose un rendimiento de 95,8% sobre el aceite desgomado. Posteriormente se realizó una evaluación preliminar del uso de este aceite acondicionado en la obtención de biodiésel, las mejores condiciones para la reacción de transesterificación se encontraron usando el método simplex, teniendo como variable de respuesta la cantidad de metiléster producido (FAME) y se hizo seguimiento al rendimiento del biodiésel respecto al aceite pre tratado. Se realizó la medición de algunas propiedades fisicoquímicas de acuerdo con la norma NTC 5444, dicho producto cumple con sus exigencias en cuanto a índice de acidez, viscosidad, densidad, pero no %FAME que fue de 91,9% con un rendimiento de 85,2% sobre el aceite pre tratado.application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Aceite Residual De PolloÍndice De AcidezDesgomadoEsterificación ÁcidaBiodiéselTransesterificación.Universidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coCurrentlythe growing consumption of chicken meat causes the increased of waste in the poultry industryprompting the search for alternative uses to mitigate the negative environmental impact caused by these. This project's main objective was to put chicken residual oil for several industrial applicationsinitially measuring some physical and chemical properties of the oil characterized by a high level of acidity. In order to obtain a raw material better qualityit was seek to reduce the acidity through a pretreatment phasethis involved the integration of two processes: degumming and acid esterificationthe best reaction conditions were found by applying design Central rotatable with running experiments each with 20 replicates compound having as response variable the acid and second selection criterionthe yield to oil pretreated compared degummed. Subsequentlya preliminary assessment of the use of this oil conditioning in the biodiesel was madethe best conditions for the transesterification reaction were found using the simplex methodwith the response variable amount of methyl-ester produced (FAME) and monitoring the yield of biodiesel was compared to pretreated oil. Measurement of some physicochemical properties was performed and compared to the standard 5444. NTCthis product meets their requirements in terms of viscositylevel of aciditydensitybut not %FAME was 919% with a yield of 852% on the pretreated oil.info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)