Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Castro Molano, Liliana del PilarEscalante Hernandez, HumbertoJaimes Estevez, JaimeAmaya Palencia, Maria PaulaJaimes Carrillo, Laura Victoria2024-03-0320172024-03-0320172017https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/35763El lactosuero (LS) es el principal residuo generado durante la fabricación del queso. Para aprovechar su alto contenido de materia orgánica se han estudiado diversos procesos para su tratamiento. Dentro de estos procesos se destacan los tratamientos biológicos como la digestión anaeróbica. En este trabajo se evaluó el LS proveniente de cinco empresas productoras de queso en Santander (cuatro PYMES y una finca como referente del proceso artesanal) como sustrato para la digestión anaeróbica mediante el seguimiento del contenido de materia orgánica, pH y la determinación del potencial de biometanización (PBM). El contenido de materia orgánica del LS varió significativamente en relación al tiempo de muestreo y tipo de muestra dentro de un rango de 40 a 65 g/kg para SV, de 65 a 140 g/l para DQO y de 2 a 10 g/l para AGV. En cuanto al pH, el LS estudiado estuvo en un rango de 3 a 6,5 lo que indica que es un sustrato ácido que puede presentar inhibición de la actividad microbiana. El experimento de biodegradabilidad anaeróbica se realizó a 37°C, utilizando lodo estiércol bovino (LEB) como inóculo y una relación inóculo/ sustrato de 1,5. Para este ensayo, se alcanzaron valores de rendimientos de metano de 0,48 a 0,6 l CH4/ g SVadicionado que representan un potencial energético eléctrico de 48 a 58 kWh/m3 LS. La remoción de materia orgánica alcanzada en todos los experimentos fue superior al 83%. Adicionalmente, se encontró que el digerido de cada experimento presenta una relación NH4+/PO43- entre 2,6 y 4,0. Estos valores son adecuados para utilizar el digerido como materia prima para la precipitación de Estruvita (ES) con un potencial de precipitación de 8,5 a 10,4 g ES/l LS.application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/BiogásDigeridoDigestión AnaeróbicaEstruvitaLactosuero.Universidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coAnaerobic DigestionBiogasCheese WheyDigestateStruvite.info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)