Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Herran Falla, Oscar FernandoQuintero Lesmes, Doris Cristina2024-03-0320082024-03-0320082008https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/21905Objetivo. Cuantificar la percepción de inseguridad alimentaria y de hambre en los hogares, y la prevalencia de inseguridad alimentaria en términos de déficit de energía, en personas adultas, residentes en el área urbana de Bucaramanga. Materiales y Métodos. Durante 2007, un grupo 360 hogares y 360 individuos seleccionados al azar, contestaron el formato de percepción de seguridad alimentaria y hambre, recordatorios de 24 horas y otros con variables sociodemográficas. Un análisis bivariado utilizando una aproximación semi paramétrica, algoritmos desarrollados por investigadores de la Universidad de IOWA y regresión binomial, permitió explicar la inseguridad alimentaria mediante la percepción de los hogares y la cuantificación de la dieta usual en los individuos, ajustando por las variables sociodemográficas. Resultados. El 19.4% de los hogares tiene inseguridad alimentaria, el 43% de los individuos presenta una prevalencia de déficit de calorías (inseguridad alimentaria) y el 17% de inseguridad alimentaria con hambre desde el consumo de energía (- 2 DS). Sólo tres variables se relacionan en los dos ámbitos; la escolaridad, el acceso a los alimentos y la disminución en la adquisición de alimentos por falta de dinero. Conclusiones. A través de este estudio se logró evidenciar que no existen criterios claros en los conceptos teóricos, la medición, seguimiento y monitoreo de las metodologías cualitativas y cuantitativas relacionadas con la inseguridad alimentaria y el hambre.application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Inseguridad alimentariaHambrePercepciónDieta usualRecordatorio de 24 horasColombia.Universidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - MaestriaUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coFood InsecurityHungerPerceptionUsual DietRecall 24 hoursColombia.info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)