Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Rueda Ordóñez, Yesid JavierJaraba Bonilla, ValeriaOlarte Quitián, Uriel Alexander2022-09-172022-09-172022-09-162022-09-16https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/11502En este trabajo de grado se diseñó, para la empresa Doña Panela, una máquina deshidratadora de panela pulverizada, con capacidad de secado de 90 kilogramos por hora de trabajo. La empresa tiene la necesidad de optimizar sus métodos de producción. Se hicieron pruebas experimentales en un modelo funcional. El diseño de la máquina cumple con la necesidad de reducción de la humedad de un 3% a un 1% en la panela pulverizada. El diseño se realizó por medio de modelos matemáticos, termodinámicos y de diseño. Se realizó el correcto diseño conceptual y en detalle, usando herramientas CAD como Solid Works. El secador consta de cuatro subsistemas principales que se integran como un todo: subsistema de transmisión de potencia (por rueda de fricción), subsistema de cámara de secado, subsistema de generación de aire caliente (integrando al quemador y al ventilador encargado de generar la corriente de aire) y subsistema estructural, encargado de soportar la máquina y las cargas presentes. Cada subsistema se compone de varias partes y/o elementos para cumplir su función. Este secador se diseñó, después de un detallado análisis, de tal forma que se caracterizara por poseer una configuración en contraflujo, y definirse como un secador rotativo horizontal directo y continuo.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessPanelaSecadorHumedadCalorAireUniversidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coPanelaDryerMoistureHeatAirhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)