Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Valbuena Rueda, Lilia IsabelPena Gomez, LissetRamirez Amaya, Mabel2024-03-0320042024-03-0320042004https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/16320El trabajo comprende el estudio de los diferentes factores que se deben tener en cuenta para la creación de una empresa, la cual tendrá como especialidad la producción y comercialización de quesillo en figuritas, convirtiéndose en un producto innovador en el mercado actual de productos lácteos. Para la elaboración del mismo se aplicaran los requerimientos de la autoridades sanitarias en cuanto al manejo adecuado que se debe tener en los productos alimenticios y adicionalmente la empresa tendrá muy en cuenta en la producción, la aplicación de la Buenas prácticas de manufactura y el análisis de riesgos y puntos críticos, con el fin de ofrecer no solo un producto delicioso sino altamente nutritivo y saludable. Se efectúa una descripción general de sector con el fin de conocer las fortalezas y debilidades de la competencia, y mediante el estudio de mercados se observó una disposición de compra entre los encuestados. Los resultados obtenidos en la investigación de mercados muestran, la viabilidad de lanzar al mercado un producto nuevo, el estudio técnico y financiero avala la ejecución del proyecto pues allí se presentan los óptimos resultados obtenidos. Se demuestra de esta manera que el proyecto ofrece un panorama favorable, arrojando cifras atractivas para los socios y generando un aporte importante tanto para Bucaramanga como para Rionegro (Región productora de leche)application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/FactibilidadQuesilloFiguritasInnovadorEstudioUniversidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coFeasibilityCheeseLittle figuresInnovateStudyinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)