Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Gelvez Arocha, Omar ArmandoArmenta Arenas, Erik IvanRodriguez Morantes, Cristobal2024-03-0320042024-03-0320042004https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/16600Este proyecto es parte de un macroproyecto financiado por PRONATTA ( Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria ), entidad adjunta al Ministerio de Agricultura. El objetivo principal es construir accesorios necesarios en el montaje de una planta piloto para producir jarabes de glucosa a partir de la yuca. Las partes más importantes a construir son los bioreactores, en los cuales se llevan a cabo reacciones de tipo enzimático como una aplicación biotecnológica al proceso. El uso de la biotecnología es de gran interés porque realiza este proceso de una forma más natural. Los jarabes de glucosa son utilizados en la industria como edulcorantes cuyo poder endulzante es mayor que el de los utilizados convencionalmente como el azúcar de caña. Además el uso de la yuca como materia prima beneficia el sector rural. En el diseño de los bioreactores se tuvo en cuenta los parámetros del proceso como manejo enzimático, agitación y calentamiento para construir los accesorios necesarios para su funcionamiento. Además, el diseño se hizo con la mayor flexibilidad para permitir el uso de los bioreactores en otras aplicaciones. Por lo tanto, los bioreactores pueden funcionar en cochadas o en continuo mediante las válvulas de descarga y los agujeros de la tapa permiten la instalación de dispositivos para monitorear variables como temperatura, presión, ph, concentración, espuma, etc. Finalmente, uno de los bioreactores fue diseñado con un visor como indicador de nivel y para observar la reacción en determinada aplicación. Los bioreactores probaron ser muy eficientes en la planta piloto en los procesos utilizados como gelatinización y sacarificación puesto que se alcanzaron las concentraciones deseadas. También se verificó el tiempo de vida de la enzima comprobándose que el material seleccionado y el sistema de calentamiento eran los adecuados.application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Diseño de bioreactoresBioreactoresReactores químicosReactoresUniversidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coBio-reactors designBio-reactorsChemical reactorsJacket-typeinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)