Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Álvarez Cifuentes, MarioFernández Botia, Carlos AlbertoUribe Santos, Gustavo Adolfo2024-03-0320112024-03-0320112011https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/25697La agroindustria del aceite de palma en Colombia y en el mundo es una de las actividades económicas de mayor proyección. Según el anuario estadístico de Fedepalma del 2010, Colombia ocupa el quinto lugar en el escalafón mundial de productores de aceite de palma con 360.537 hectáreas de palma de aceite sembradas equivalentes al 2% del área mundial sembrada, la cual lidera Malasia con un 40,3% del área total, lo que impulsa a esta industria a liderar mundialmente la innovación y mejoramiento constante del proceso de beneficio, con el fin de tener un proceso productivo cada vez más eficiente y competitivo. La planta de beneficio Palmas del Cesar S.A, se dedica a la extracción de aceite de palma y de palmiste. Este proyecto se enfoca al análisis comparativo del proceso de beneficio del aceite de palma implementado en esta planta con el propuesto por la bibliografía especializada, buscando encontrar debilidades y fortalezas en su aplicación, para proponer estrategias de mejoramiento que beneficien a la empresa. Este trabajo contiene estrategias y alternativas que de ser adoptadas por esta empresa, pueden mejorar la eficiencia de las diferentes etapas del proceso, obteniendo un mayor control del mismo, aumentando los niveles de calidad del aceite, mejorando la logística del proceso de beneficio, haciéndolo más competitivo.application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/RacimosRecepciónEsterilizaciónDesfrutaciónDigestiónPrensadoClarificaciónSecado.Universidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.cobunchesReceptionSterilizationTreshingDigestionpressingclarificationdrying.info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)