Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Garcés Carreño, Laura DanielaRueda Saavedra, Óscar GiovannyBasto Mutis, Angie Marcela2022-09-172022-09-172022-09-082022-09-08https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/11513El huevo de codorniz es considerado en muchas partes del mundo como un manjar, la versatilidad que este ofrece para ser usado en diferentes preparaciones culinarias y su valor nutricional lo hacen muy llamativo al consumidor. En Colombia, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ha avanzado significativamente en el fortalecimiento de la cadena Coturnícola para impulsar la producción y el consumo de huevos de codorniz y aunque es un mercado que mueve más de 1.277 millones de huevos de codorniz en presentación natural, es decir, huevos crudos, aún queda todo un mercado por explorar con los huevos de codorniz en conserva. Es así como nace esta idea titulada Plan de negocio para la producción y comercialización de huevos de codorniz en conserva para la empresa COAT SAS BIC, bajo la modalidad de emprendimiento, con el propósito de ofrecer al mercado el alimento listo para el consumo, sin alterar sus propiedades organolépticas, ni su valor nutricional, mientras se prolonga su vida útil. Este documento se soporta a través de un estudio de mercados que permitió caracterizar el perfil del consumidor objetivo y crear estrategias para entrar al mercado, todo esto con el fin de ofrecer un producto que motive el aumento del consumo de huevos de codorniz y brinde una solución eficaz, rápida y nutritiva para los consumidores.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessPlan de negocioHuevos de codornizConservaSociedad BICAlimentos en conservaUniversidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coBusiness PlanQuail eggsBIC companieshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)