Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Carreno de Arango, PaolaLandazabal Delgado, Paola2024-03-0320042024-03-0320042004https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/16481La yuca es uno de los cultivos no convencionales más prometedores para la obtención de etanol en nuestro país, debido a su alto porcentaje de rendimiento ya que contiene de hidratos de carbono fácilmente fermentables. En la actualidad, los procesos más rentables para la obtención de etanol a partir de almidón son aquellos que realizan una hidrólisis previa para transformarlo a glucosa y, posteriormente, convertirla a etanol mediante una fermentación con bacterias. Este trabajo fue desarrollado en dos etapas: La primera etapa, hidrólisis se llevó a cabo con el hongo Aspergillus niger, ya que es uno de los mejores productores de amilasas, enzimas necesarias para la hidrólisis del almidón, y la segunda etapa, de fermentación en la cual se utilizó la bacteria gram negativa, Zymomonas mobilis pues esta presentaba mejores resultados que la levadura. En la etapa de hidrólisis se determinaron las variables que influyen en el porcentaje de conversión de almidón de yuca a glucosa, utilizando el diseño experimental 33 cuyas variables fueron la concentración de almidón, temperatura y pH. Se determinó que la concentración de almidón y pH, bajo las condiciones de trabajo son las que ejercen mayor influencia en el porcentaje de conversión de almidón a glucosa. Con el propósito de encontrar las mejores condiciones, se realizó una superficie de respuesta teniendo como variable de respuesta el porcentaje de conversión de almidón de yuca a glucosa. En la etapa de fermentación se determinaron las variables que influyen en el porcentaje de rendimiento de etanol, utilizando el diseño experimental 33 cuyas variables fueron la concentración de glucosa, temperatura y pH. Se observó que la concentración de glucosa y pH, bajo las condiciones de trabajo son las que presentaban mayor influencia en el porcentaje de rendimiento del etanol.application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Aspergillus nigerAlmidónHidrólisis enzimáticaFermentaciónZymomonas mobilisdiseño experimentalsuperficie de respuesta.Universidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coAspergillus nigerStarchEnzymatic HydrolysisFermentationZymomonasmobilisexperimental designsurface of answer.info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)