Estudio para la creación de una planta productora de panela, bajo el enfoque de producción limpia

Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)Arenas Díaz, PiedadSuarez Álvarez, Carolina2024-03-0320132024-03-0320132013https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/29720El Ministerio de Protección Social expidió la Resolución 779 de 2.006 la cual sirve como marco de referencia al estudio para la creación de una Planta productora de panela en la Finca Villa Angelita Vereda Josef municipio de Suaita bajo el enfoque de producción limpia, en dicha resolución se establece el reglamento técnico y los requisitos sanitarios que debe cumplir un trapiche panelero para garantizar un producto inocuo. Para la Cooperativa de Trabajo Asociado Panelero COOPASUSAN Ltda. es muy importante la creación de una planta productora de panela bajo el enfoque de producción limpia en la cual se pueda obtener como resultado un producto homogéneo, libre de impurezas, generando un alto grado de competitividad en el sector permitiendo la mejora continua e incursionar en nuevos mercados. Dentro de la línea base de la monografía se desarrollaron las siguientes etapas: características del sector, características del producto, estudio organizacional de la empresa, estudio financiero, conclusión y recomendaciones. El primer paso consistió en el análisis de las características del sector y del producto, una vez obtenida la información se evalúo la mejor alternativa para la producción de panela bajo el enfoque de producción limpia buscando ofrecer un producto con calidad y capacidad de cumplir las exigencias del mercado y los requisitos reglamentarios a fin de que la Cooperativa COOPASUSAN Ltda. pueda obtener mejores ingresos, ofrecer un producto inocuo y confiable para los consumidores finales.application/pdfspahttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/EstudioProducción LimpiaPanelaInnovación TecnológicaSanidad.Estudio para la creación de una planta productora de panela, bajo el enfoque de producción limpiaUniversidad Industrial de SantanderTesis/Trabajo de grado - Monografía - PregradoUniversidad Industrial de Santanderhttps://noesis.uis.edu.coStudyClean ProductionPanelaTechnological InnovationHealthStudy for creating a panela production plant under the focus of clean productioninfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)