Plan de negocios para la creación de un restaurante de comida típica Colombiana en Bucaramanga

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dc.contributor.advisorPabón Barajas, Hernán
dc.contributor.authorAlcocer Ardila, Myriam Yaneth
dc.contributor.authorMedina Olarte, Katherine
dc.date.accessioned2024-03-03T20:16:18Z
dc.date.available2013
dc.date.available2024-03-03T20:16:18Z
dc.date.created2013
dc.date.issued2013
dc.description.abstractEn el mercado local de la comida típica se ha detectado una oportunidad de negocio por cuanto hay necesidades insatisfechas en la demanda, que tienen que ver con la limitada oferta de productos gastronómicos típicos de las diferentes regiones de Colombia, ya que, pese a que hay varios restaurantes y locales en la ciudad, que ofrecen como producto la comida típica, ésta se limita a platos regionales Santandereanos y en menor proporción a recetas del Caribe, Antioquia o Boyacá, dejando de ofertar platos que forman parte de la diversidad gastronómica de otras regiones del país. A partir de allí, surge la idea de negocio que se plantea en el presente documento. Para ello se realiza un plan de negocio, siguiendo un diseño metodológico que comprende la identificación de características de la oferta y la demanda existentes en el mercado local, la cual se llevó a cabo mediante un sondeo de opinión y un análisis de los competidores más significativos. Luego se desarrolló un estudio técnico a fin de especificar lineamientos, procesos, recursos y capacidades requeridos para la puesta en marcha del restaurante propuesto. Posteriormente se abordaron aspectos administrativos y legales que permitieron la planeación y organización de los recursos requeridos y la formulación estratégica de algunos elementos guía para el actuar de la empresa. Finalmente, se realizó un análisis financiero que permitió evaluar y establecer conclusiones sobre la viabilidad del negocio propuesto.
dc.description.abstractenglishIn the local market of the typical food has detected a business opportunity since there unmet needs in the demand, about the limited supply of typical foods of the different regións of Colombia. Although there several local restaurants and the city, offering typical food as a product, it is limited to Santander regional recipes and to a lesser extent to the Caribbean, Antioquia or Boyacá recipes, ceasing to offer in one place recipes that are part of diversity food from other regións of the country. From there comes this business idea that proposed in this document. This is done a business plan, following a methodological design that includes the identification of the supply and demand characteristics that existing in the local market, which was conducted by an opinión canvass and an analysis of the most significant competitors. Then, it developed a technical study to specify guidelines, processes, resources and capabilities required for the implementation of the proposed restaurant. Subsequently, dealing administrative and legal aspects which allowed the planning and organization of required resources and strategic formulation of the some elements that serve as guidelines for the company. Finally, performed a financial analysis that enabled evaluate and draw conclusións about the viability of the proposed business.
dc.description.degreelevelEspecialización
dc.description.degreenameEspecialista en Alta Gerencia
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponameUniversidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourlhttps://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.urihttps://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/29729
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Industrial de Santander
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenierías Fisicomecánicas
dc.publisher.programEspecialización en Alta Gerencia
dc.publisher.schoolEscuela de Estudios Industriales y Empresariales
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subjectGastronomía Típica
dc.subjectRegiones De Colombia
dc.subjectMercado Local
dc.subjectPlan De Negocio
dc.subjectEstrategias De Mercado
dc.subjectViabilidad Financiera.
dc.subject.keywordTypical Gastronomy
dc.subject.keywordRegións Of Colombia
dc.subject.keywordLocal Market
dc.subject.keywordBusiness Plan
dc.subject.keywordMarket Strategies
dc.subject.keywordFinancial Viability.
dc.titlePlan de negocios para la creación de un restaurante de comida típica Colombiana en Bucaramanga
dc.title.englishBusiness plan for the creation of a typical Colombian food restaurant in the city of Bucaramanga.
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
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