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Diseño y Construcción a Escala de Una Máquina Para Corte y Pelado en la Producción Industrial de Cilindros de Yuca

Resumen

El sector urbano requiere una gran cantidad de alimentos debido a que posee una mayor concentración de población que los sectores rurales; por lo tanto, los países han intentado tecnificar el sector agrícola para satisfacer esta demanda. A través de este proyecto se busca la implementación de un sistema de cortado y pelado de yuca para mejorar la industria agrícola. La elaboración de las maquinas se realizó siguiendo la metodología de diseño NASA-Capstone. Se eligieron de entre las opciones disponibles en el mercado, el uso de cuchillas móviles y rodillos impulsores para pelar la cascara de la yuca y cuchillas estáticas junto con un mecanismo de manivela biela corredera, para cortarla con una longitud de 10 cm; se continuo con el cálculo de la resistencia y rigidez de algunos componentes de la transmisión de potencia y, por último, se llevó a cabo la construcción a escala de un prototipo de los sistemas de pelado y cortado, para llevar a cabo pruebas experimentales con yucas de diferentes longitudes y diámetros junto con otros vegetales y tubérculos con características similares a la yuca, con el objetivo comprobar la funcionalidad de ambas máquinas. Cabe agregar, que también se realizó un estudio financiero para comprobar la rentabilidad de este proyecto.