Efecto del grado de polimerización del poliglicerol sobre la capacidad emulsificante de poligliceroles éster de ácidos carboxílicos saturados de diferentes longitudes de cadena carbonada

Abstract

La creciente oferta de glicerol crudo proveniente de la industria del biodiesel ha reducido drásticamente su valor comercial. Como una opción para afrontar esta problemática esta la síntesis de productos de valor agregado tales como los poligliceroles éster de ácidos carboxílicos, los cuales son polímeros versátiles que presentan buen desempeño como emulsificantes no-iónicos. En el presente trabajo se estudió el efecto del grado de polimerización de poliglicerol y la longitud de la cadena carbonada de los ácidos carboxílicos saturados utilizados en la síntesis de poliglicerol éster sobre su capacidad emulsificante. Debido a que las moléculas de emulsificante sintetizadas deben poseer una zona hidrófila y otra lipófila, el estudio se dividió en tres temas; en el primero se abordan la formación de la zona hidrófila, en el segundo se describen los conceptos de la formación de la zona lipófila y el tercer tema se dedicó a evaluar los emulsificantes sintetizados. En el Tema I se analizó la etapa de polimerización utilizando ácido sulfúrico e hidróxido de sodio como catalizadores. Se estimaron los parámetros cinéticos a través de análisis termogravimétrico TGA y calorimetría diferencial de barrido DSC. Posteriormente los parámetros cinéticos estimados fueron validados usando métodos de titulación, FTIR y espectrometría de masas. En el Tema II se realizaron diseños experimentales variando el tiempo de reacción y la longitud de la cadena del ácido carboxílico para evaluar su efecto sobre la síntesis de poligliceroles éster; se trabajó con ácidos saturados para no tener la perturbación adicional de otros grupos funcionales. En el Tema III se evaluó el efecto del grado de polimerización y longitud de la cadena carbonada del ácido carboxílico sobre la capacidad emulsificante del poliglicerol éster sintetizado, para lo cual se utilizaron técnicas de microscopia óptica, tensión superficial y tiempo de estabilidad de las emulsiones.