Efecto del nitrógeno y carbono en la producción de pigmentos por Rhodotorula mucilaginosa utilizando lixiviado de cacao como sustrato

Abstract

Los carotenoides son pigmentos de interés biotecnológico debido a sus aplicaciones como colorantes naturales. La levadura Rhodotorula mucilaginosa, representa una alternativa microbiana para su producción empleando residuos agroindustriales. Por ello, este estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de la concentración de carbono y la fuente de nitrógeno sobre la producción de pigmentos por R. mucilaginosa empleando lixiviado de cacao. Se caracterizó el lixiviado y se realizaron fermentaciones durante 168 horas para evaluar el crecimiento microbiano, consumo de azúcares, coloración de biomasa, producción de biomasa y producción específica de β-caroteno. El pigmento se cuantificó mediante extracción con acetona y lectura en curva de calibración, los datos fueron analizados mediante ANOVA y prueba de Tukey. Los resultados mostraron que una menor concentración inicial de carbono incrementa la producción de β-caroteno, siendo 9 g/L la condición con mayor rendimiento de biomasa y la mayor producción específica de pigmento. En la evaluación C/N, las relaciones bajas favorecieron el crecimiento, mientras que relaciones altas mostraron mayor coloración, pero dificultaron la recuperación del pigmento por las limitaciones de disrupción celular. Finalmente, el sulfato de amonio presentó un mejor desempeño dentro de las fuentes inorgánicas comparadas en el presente estudio.