Plan de negocios para la producción y comercialización de bioplásticos a partir de cáscara de piña en el área metropolitana de Bucaramanga, Santander.

Abstract

El objetivo principal de este proyecto fue estructurar un plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de empaques bioplasticos para comida a partir de las cascaras de piña, consideradas residuos agrícolas, en el área metropolitana de Bucaramanga, Santander. Este proyecto busca aprovechar los residuos orgánicos de la región como materia prima principal para responder a la necesidad de la transición industrial hacia productos sostenibles, teniendo presente el marco político y legal actual de Colombia, particularmente en la industria gastronómica por la cual es reconocido el departamento. El desarrollo del plan inicio con un estudio de mercado, que buscaba identificar la necesidad real del producto en el mercado del área metropolitana de Bucaramanga. Además, se logró proyectar la demanda de las unidades de bioempaques, teniendo en cuenta el tamaño del mercado y la participación esperada. Posteriormente, se llevó a cabo un estudio técnico, que permitió identificar las etapas del proceso, diseñar una ruta de producción y seleccionar los equipos según la capacidad instalada. Por último, se realizó un estudio financiero, que determino la viabilidad económica del proyecto, mediante el análisis de flujo de caja, obteniendo un VPN negativo y una TIR de -51,11 %, lo que confirmo que el proyecto no es viable económicamente, pero que existe potencial de crecimiento con la maduración de las tecnologías actuales.