Desarrollo de modelos matemáticos y simulación para unidades seleccionadas del proceso de producción de azúcar a partir de caña azucarera

Morales Pérez, Yeimy Liceth

Publicación:
Desarrollo de modelos matemáticos y simulación para unidades seleccionadas del proceso de producción de azúcar a partir de caña azucarera

dc.contributor.advisor	Kafarov, Viatcheslav Victorovich
dc.contributor.advisor	Castillo Monroy, Edgar Fernando
dc.contributor.author	Morales Pérez, Yeimy Liceth
dc.date.accessioned	2024-03-03T17:30:00Z
dc.date.available	2009
dc.date.available	2024-03-03T17:30:00Z
dc.date.created	2009
dc.date.issued	2009
dc.description.abstract	La industria azucarera se encuentra posicionada como una de las principales agroindustrias a nivel nacional e internacional. Ubicándose entre los primeros productores y exportadores de azúcar a nivel mundial. Actualmente el sector azucarero colombiano atraviesa por épocas de grandes cambios por los nuevos escenarios que la actividad azucarera ha implantado; creando la necesidad de aumentar la eficiencia en sus procesos y mejorar la calidad en sus productos. Para estudiar las etapas del proceso y ayudar con la toma de decisiones tanto para trabajadores como directivos además de capacitación de personal técnico, esté trabajo planteo un modelamiento matemático en estado estable basado en balances de masa, energía y ecuaciones empíricas de las principales etapas del proceso de producción de azúcar sin refinar. Estas etapas fueron: preparación y molienda, clarificación del jugo, evaporación, clarificación de la meladura, cristalización y secado. Como medio para alojar el modelo matemático planteado para el proceso de producción de azúcar fue desarrollada una aplicación software en lenguaje C#. NET de la plataforma educativa de visual studio.net 2008. Dicha aplicación es metodológica, funcional, práctica y muy accesible al usuario final, permitiendo manejar y conocer variables en cada etapa, cambio de condiciones de los flujos que ingresan, concentraciones, etc. del proceso general y de cada una de las etapas. Posteriormente y usando la aplicación software desarrollada fue analizado un caso de estudio típico del sector azucarero y fueron evaluadas las corrientes de salida de cada una de las etapas, además se planteo un análisis de sensibilidad que permitió apreciar el efecto de variar un corriente de entrada sobre uno o mas flujos de salida del proceso por ejemplo: la producción de azúcar, el consumo de vapor y los porcentajes de extracción del jugo contenido en la caña.
dc.description.abstractenglish	The sugar industry is positioned as a leading agro-industry nationally and internationally. This is located among the major producers and exporters of sugar worldwide. Actually the Colombian sugar sector is going to through times of great change for the new scenarios of sugar activity has implemented, creating the necessity of increase the efficiency in their process and improve the quality in their products. To study the stages to the process and assist it, in decisions, making for employees and managers in addition to train technical personnel, this work present a mathematic model in steady state based in mass, energy balances and empirical equations of the most important stages of sugar production. These stages where: preparation and milling, juice clarification, evaporation, syrup clarification, crystallization, and drying As a means for develop the mathematical model proposed to sugar production, was development a software application in language C#. NET, This is of the educative platform for Visual Studio. Net. 2008. This application is methodological, functional, practical, and very accessible to final user and permit handling and knowing variables in each stage, changing conditions of input flows, concentrations of general process and every stage. Subsequently, using the application software developing was analyzed a typical study case in the sugar sector, were evaluated the output flows in each stage. Also was raised a sensitivity analysis to assess the possible effect of varying an input current on one or more outflows in the process for example the production of sugar, consumption of steam and extraction rates in the cane juice.
dc.description.degreelevel	Maestría
dc.description.degreename	Magíster en Ingeniería Química
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.instname	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.reponame	Universidad Industrial de Santander
dc.identifier.repourl	https://noesis.uis.edu.co
dc.identifier.uri	https://noesis.uis.edu.co/handle/20.500.14071/22055
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Industrial de Santander
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías Fisicoquímicas
dc.publisher.program	Maestría en Ingeniería Química
dc.publisher.school	Escuela de Ingeniería Química
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.creativecommons	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.license	Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0
dc.subject	Producción de azúcar
dc.subject	Modelo
dc.subject	Estado estable
dc.subject	Simulación
dc.subject.keyword	Sugar production
dc.subject.keyword	Model
dc.subject.keyword	Steady state
dc.subject.keyword	Simulation
dc.title	Desarrollo de modelos matemáticos y simulación para unidades seleccionadas del proceso de producción de azúcar a partir de caña azucarera
dc.title.english	Development a mathematic model and simulation for selected process units for sugar producction from sugar cane
dc.type.coar	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestria
dspace.entity.type	Publication